捷克布杰約維采啤酒的基本介紹

捷克的布杰約維采是一座啤酒之城，生產(chǎn)的“布多巴扎·布多巴爾”啤酒據(jù)說(shuō)是世界最好的啤酒。正如Pilsen（比爾森）出產(chǎn)的啤酒叫Pilsner（皮爾森）一樣，Budweis出產(chǎn)的啤酒也被稱為Budweiser（百威）。真正的百威啤酒并不是美國(guó)最早生產(chǎn)的，而是捷克一個(gè)小鎮(zhèn)上的啤酒廠于1245年生產(chǎn)出來(lái)的。1876年美國(guó)酒商卡日爾在捷克短暫逗留后回國(guó)，很快就號(hào)稱研發(fā)了“波希米亞風(fēng)格”啤酒，并于后期在美國(guó)搶注百威商標(biāo)，這就是為什么有歐美兩個(gè)百威。

捷克布杰約維采啤酒分為淡色種類啤酒和深色種類啤酒兩種。

淡色種類啤酒具有源于淺色大麥芽和日阿特茨的芳香的啤酒花的特征香氣。味道稍微苦，但苦味不強(qiáng)，很柔和；有大麥芽味，它是由實(shí)際和可以達(dá)到的麥芽汁發(fā)酵程度的差別而決定的；味道濃烈，以天然發(fā)酵二氧化碳為基礎(chǔ)。

深色種類啤酒，由于使用著色劑，焦糖和巴伐利亞大麥芽，焙炒味為其主要香味；由于將日阿特茨的啤酒花和特殊大麥芽混合在一起，帶有中等至高等，稍微粗糙的苦味。由于包含剩余的沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的浸膏，有無(wú)甜回味的醇厚的口味。味道濃烈，天然發(fā)酵二氧化碳為基礎(chǔ)。

當(dāng)斟到杯里，啤酒的顏色是典型的淺金黃色，或者說(shuō)深色，具有柔軟和奶油色的泡沫。由于使用日阿特茨的柔和芳香的啤酒花，啤酒里多酚的含量高，所以捷克布杰約維采啤酒所有的種類很好喝，很受歡迎。

捷克布杰約維采啤酒的生產(chǎn)是捷克布杰約維采市的不可分離的一部分。大多數(shù)國(guó)內(nèi)的和國(guó)外的百科全書(shū)把捷克布杰約維采城市和捷克布杰約維采啤酒生產(chǎn)聯(lián)系在一起。自古以來(lái)，消費(fèi)者一想到捷克布杰約維采，就想到質(zhì)量第一流的啤酒生產(chǎn)，而且該啤酒的感官特征跟在其它區(qū)域生產(chǎn)的啤酒感官特征有明顯區(qū)別。

產(chǎn)品特點(diǎn)

啤酒有淡色和深色兩種，都帶有特殊的香味，取決于所使用的大麥芽種類和日阿特茨的芳香啤酒花。味道微苦，但苦味不強(qiáng)，很柔和；有大麥芽味，它是由實(shí)際和可以達(dá)到的麥芽汁發(fā)酵程度的差別而決定的；味道濃烈，天然發(fā)酵二氧化碳為基礎(chǔ)。當(dāng)斟到杯里，淡色啤酒的顏色是典型地的金黃色，深色啤酒的顏色受深色大麥芽的影響，具有柔軟和奶油色的泡沫。由于使用日阿特茨的柔和芳香的啤酒，啤酒里多酚的含量高。

歷史民俗

捷克布杰約維采城市建于 1265 年，從那時(shí)以來(lái)，捷克布杰約維采里釀造啤酒，啤酒以原產(chǎn)地命名了，至今一直保留該名稱。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2003年9月23日獲得歐洲聯(lián)盟委員會(huì)注冊(cè)為受保護(hù)的地理標(biāo)志。

2021年3月1日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)其產(chǎn)品為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。