毛李荸薺的基本介紹
產(chǎn)于沙洋縣毛李鎮(zhèn),因其形如馬蹄和栗子，俗稱馬蹄、地栗。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可作蔬菜，是大眾喜愛的時(shí)令食品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荸薺中含有的磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，促進(jìn)代謝，預(yù)防麻疹、流行性腦膜炎等急性傳染病。同時(shí)具有清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
毛李荸薺以個(gè)大、質(zhì)脆、味甜、皮薄、水分足等特點(diǎn)深受城鄉(xiāng)居民喜愛，特制的蜜餞荸薺行銷湖南、武漢、荊州地區(qū)和美國(guó)市場(chǎng)。
制作方法
荸薺甜湯
材料：荸薺(馬蹄)，銀耳，紅棗，冰糖
做法
1. 銀耳浸泡1小時(shí)， 發(fā)開后清洗干凈， 去掉黃蒂， 摘成小朵.
2. 荸薺洗凈， 削去外皮， 切成小塊兒; 紅棗洗凈備用.
3. 將銀耳碎， 荸薺小塊， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中， 加入適量的水， 大火上汽后， 轉(zhuǎn)小火壓20分鐘即可.
